手打蕎麦松月

収穫後、黒皮をつけたままのそばの実。

玄そばを、黒皮ごと挽いて出来た粉の事を全粒粉と言います。

蕎麦独特の香りが強く、黒い蕎麦に仕上がるのが特徴です。

玄そばの黒皮を剥いた実。

丸抜きを、挽いたものを全層粉と言います。

渋みや雑味が少なく、甘いのが特徴で

白い蕎麦に仕上がります。